Navigatie

Italië: Venea Burbero - Montepulciano d`Abruzzo

Vorige Artikel 24 van 33 Volgende
€ 7,95 (inclusief 21% BTW)
Aantal

Abruzzo | Venea Burbero Montepulciano d’Abruzzo

  • Druivenras: Montepulciano
  • Proef en ruik zacht, warm en afgerond rijp en zwoel fruit, met iets vanille, kersen, rode bessen, pruimen, bramen, viooltjes en amandel.
  • Heerlijk bij klein wild, rood vlees, lamsvlees, tomatengerechten, groentequiche en hardere kazen.

Grootvader en vader Paolucci verbouwden al jaren druiven op de licht glooiende heuvels in het zuiden van de Abruzzo, de Terre di Chieti. Tot enkele jaren geleden verbouwden zij enkel druiven, die ze dan verkochten aan de lokale coöperatieve. Sinds enkele jaren staat Nicolino, de 3e generatie, aan het hoofd van dit wijnbedrijf. Hij zag de pracht en de kwaliteit van zijn wijngaarden, en besloot zwaar te investeren in een spiksplinternieuwe, ultramoderne wijnkelder. In 2010 produceerde hij zijn eerste wijnen. Dankzij de jaren ervaring met het verbouwen van de druiven is de basis van de wijn, de druiven, steeds van een uitzonderlijke hoge kwaliteit.
Opvallend is dat men bij Venea voor hun wijnen een wijnmaak techniek toepassen ‘appassiamento’ geheten, die meer gebruikelijk is in het veel noordelijker gelegen Veneto gebied. Hierbij liet men vroeger vers geplukte, rijpe druiven langzaam indrogen op matten van stro, maar tegenwoordig in speciale droogkasten waar de hygiëne beter gewaarborgd is. Door het verweken van de Montepulciano druiven die circa 25% van hun vocht hebben verloren ontstaat een zeer geconcentreerde wijn zonder de stroeve tannines die normaal zijn bij andere, extractrijke wijnen.

 

Recept: Groentetaart met courgette en tomaat

Ingrediënten voor 4 personen:  50 g noten, 100 g broodkruim (of 80 g paneermeel), 50 g gemalen kaas, 2 koffielepels Provençaalse kruiden, olijfolie, 4 vellen filodeeg, 200 g courgette, in dunne plakjes, 250 g tomaten, in dunne plakjes, 150 g witschimmelkaas (geitenkaas, camembert, brie), verkruimeld

Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 °C. Maal of hak de noten en het broodkruim. Vermeng noten, broodkruim, gemalen kaas en Provençaalse kruiden en breng op smaak met peper en zout. Neem een platte taartvorm of lage ovenschaal met een diameter van ongeveer 30 cm. Bestrijk de vorm gul met olijfolie en bekleed hem met 4 lagen filodeeg. Verdeel ¾ van het broodkruimmengsel over de bodem, zodat het filodeeg mooi bedekt is. Leg hierop eerst schijfjes courgette en daarna schijfjes tomaat. Verdeel de witschimmelkaas over de taart en strooi ten slotte de rest van het broodkruimmengsel over de taart. Bak de taart 10 minuten in de oven.

Hét adres voor (h)eerlijke wijnen & workshops

  • Gratis bezorging vanaf 12 flessen of Eur 75.
  • Alle wijnen zijn per fles te bestellen.
  • De wijnen zijn op smaaktype of per land ingedeeld.  Met de zoekhulp is het eenvoudig om gericht te zoeken.
  • Eenvoudig en veilig betalen via IDeal, Mastercard, American Express, Visa en PayPal en achteraf betalen via AfterPay.

Neem gerust contact op voor meer informatie, wijn-spijs tips of vragen over onze producten.  Dat kan via 035-6229159 of via info@ildivino.nl.  We helpen graag.

Nieuwsbrief

Meld u aan voor onze nieuwsbrief
Aanmelden

© 2009 - 2019 ildivino Wijnwinkel | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.