Navigatie

Frankrijk: Château Lion Noir AOC Bordeaux *Bio

Vorige Artikel 3 van 28 Volgende
€ 9,50 (inclusief 21% BTW)
Aantal

Cotes de Bourg | Chateau Grand Launay Le Lion Noir *Bio

  • Druivenrassen: Merlot, Malbec en Cabernet Franc
  • Proef en ruik: diep van kleur, barstensvol fruit, bessen, bramen, kersen, zacht en sappig, lekker wat kruiden en iets hout. Vol van smaak, maar nergens zwaar. Veel drinkplezier.
  • Heerlijk bij diverse gerechten met roodvlees, zwijn, konijn, chorizo, boerenpate.

In het dorp  Teuillac, op de rechteroever, vlakbij waar de rivier de Gironde splitst in Garonne en Dordogne heeft Michel Cosyns 28 ha wijngaard geherstructureerd  als onderdeel van Château Grand Lunay. De huidige eigenaar Pierre Henri Cossyns is de wijnmaker sinds 2007. Alles is nu eigendom van de familie en al het land wordt volgens de biologische productiemethode verbouwd. Het wijnbedrijf is ooit opgericht in 1841 en stond vroeger bekend als een van de betere wijnen die het kon opnemen tegen de cru bourgeois.

Sterker nog, zij geloven in de productie van wijn uit duurzame bronnen. Dat is de reden waarom zij zich druk maken over zaken als ‘de ecologische voetafdruk’ die zij maken. Sinds 2012 werken zij geheel biologisch en hebben 70% merlot, 15% malbec en 15% cabernet franc aangeplant naast 1 hectare sauvignon gris voor de witte wijn.

Tournedos a la Clamart & gratin:  

Ingrediënten gratin: 4 grote uien, in dunne plakjes gesneden, 7 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 110 gr boter, 6 grote aardappelen (schil schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden), 250 ml room, 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt

Bereidingswijze: Doe ui, boter en bruine suiker in een grote koekenpan op laag vuur. Bak, onder af en toe roeren, totdat de uien gekarameliseerd zijn (ca 45 minuten). Verwarm de oven voor tot 180 graden. Vet een 20x30cm ovenschotel in met boter. Plaats een enkele laag aardappelschijfjes op de bodem van de ingevette ovenschaal. Dek af met een dunne laag van uien. Besprenkel het geheel met een deel van de room, en strooi er wat rozemarijn over. Herhaal de lagen vier keer en eindig met ui, room en rozemarijn.

Bak 1 uur in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus borrelt.

Ingredienten Tournedos: 4 mooie tournedos á 125 gr, 300 tuinbonen of mooie doperwten, 8 artisjokharten, 50 g roomboter, ½ glas madeira, ½ glas bouillon.

Bereiding: Breng de tuinbonen langzaam aan de kook. Doe in een andere pan hetzelfde met de artisjokharten. Leg de tournedos in een pan met 30 gram zeer hete boter, zodat ze mooi aanbraden. Keer ze na ongeveer 1 à 2 minuten, wanneer ze bruin zijn, zonder erin te prikken. Bestrooi ze met zout en peper en bak de andere kant tot er bloed aan de oppervlakte komt. Op dat moment is het vlees 'medium doorbakken'.

Leg de tournedos in een grote warme schaal. Giet de artisjokharten en tuinbonen af. Doe bij de bonen wat boter. Doe ze bij de artisjokharten die u in de schaal rond het vlees hebt verspreid. Houd alles warm.

Zet de pan weer op het vuur, met de madeira en de bouillon. Laat flink borrelen tot de jus tot de helft is ingedikt. Schrap ondertussen de vleesresten met een houten lepel van de bodem. Serveer de saus apart of in de schaal. Combineer met de aardappelgratin en/of frans stokbrood en een frisse salade.

Hét adres voor spannende wijnen & workshops

  • Gratis bezorging vanaf 12 flessen of Eur 75.
  • Alle wijnen zijn per fles te bestellen.
  • De wijnen zijn op smaaktype of per land ingedeeld.  Met de zoekhulp is het eenvoudig om gericht te zoeken.
  • Veilig & snel online betalen.   

Neem gerust contact op voor meer informatie, wijn-spijs tips of vragen over onze producten.  Dat kan via 035-6229159 of via info@ildivino.nl.  We helpen graag.

Nieuwsbrief

Meld u aan voor onze nieuwsbrief
Aanmelden

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

© 2009 - 2018 ildivino Wijnwinkel | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.