Portugal: Pedro Cancelas - Tinto Seleção do Enologo

Vorige Artikel 4 van 9 Volgende
€ 7,95 (inclusief 21% BTW)
Aantal

Portugal – Dao
Pedro Cancelas - Tinto Seleção do Enologo 2013

In het Dão-gebied heeft de natuur een perfecte omgeving gecreëerd voor wijnproductie. Met een ideaal klimaat, beschutting tegen de koude zeewinden en omgeven door de bergketens Caramulo, Buçaco, Nave en Estrela zijn de omstandigheden ideaal voor het verbouwen van kwaliteitswijnen. Noch de zomerregens vanaf de Atlantische Oceaan, noch de sterke landwinden vanuit Spanje kunnen deze regio bereiken. Uit deze streek komen authentieke wijnen, gemaakt van Portugese druivenrassen met een heel eigen karakter. 
Lusovini vertegenwoordigt diverse wijnhuizen uit verschillende Portugese regio’s. Een serieuze speler derhalve. Uit de gemeente Nelas, gelegen in het hart van de Dao regio komt deze Pedro Cancela. De DÃO regio kent een continentaal-mediterraan klimaat, de bodem bestaat uit Graniet, rotsgesteente. De eigenzinnige en moderne wijnmaakster is Sónia Martins, die in meerdere regio`s in Portugal prachtige wijnen heeft gemaakt, zoals bijvoorbeeld Beiras, Alentejo, Douro en dus ook in de Dao. 
Druivenrassen: touriga nacional, tinta roriz, jaen en alfrocheiro. 
De wijn rijpte kort op eikenhouten vaten, en nog eens 3 maanden op fles.
Proef & ruik mooi kruidig, zwoel en boers. Een glas volop geurend naar rode bessen, rijpe pruimen en cacao. Na wat extra beluchten wordt deze wijn ook nog zijdezacht en soepel. Er valt veel aan te ontdekken….(ont)spanning verzekerd.
Lekker bij rood vlees, lamsgerechten, licht pittige gerechten uit Noord Afrika uit de tajine of met couscous en bij gerijpte kazen. Probeer eens met de Serra da Estrela, een lepelbare schapenkaas uit Portugal.


RECEPT: Migas a Alentejana 
Ingrediënten voor 4 personen: 500 gr. varkenshaas in niet al te grote stukken gesneden - 3 teentjes knoflook - 3 vleestomaten - 2 rode paprika′s - 1 theel. paprikapoeder – zout en gemalen peper – ca. 1 kg aardappelpuree – 1 chouriqo (kleine soort chorizoworst) - 1 eetl. verse koriander fijngehakt - olijfolie om te bakken -
Bereidingswijze: Snijd het vlees (een dag tevoren) in niet al te grote stukken. Maak de marinade door de knoflook boven een steelpannetje te persen, voeg de zo klein mogelijk gesneden tomaat (of de tomatenpuree), de paprika, het paprikapoeder, het zout en de gemalen peper toe. Het beste is cayennepeper, maar zwarte peper is ook goed. Maak op het kleinste vuurtje een dikke saus. Laat die afkoelen en smeer het vlees er rondom grondig mee in. Laat dit een nacht op in de koelkast rusten. 
Snijd de chouriqo in plakken en braad ze in de olijfolie kort aan. Neem de worst eruit en bak in dezelfde olie het vlees aan alle kanten bruin. Zet het vuur wat lager, doe de rest van de marinadesaus erbij en laat in een kwartiertje gaar worden. Haal het vlees uit de pan, meng de puree met de vleessaus en doe alles over op een voorverwarmde schaal. 
Leg het vlees over de migas (puree en vleessaus) en decoreer met l eetlepel verse koriander. 

 

En…surpise…grote glazen uitzoeken, voor maximaal 1/3 vullen met de Pedro Cancela en… bom apetite!

(H)eerlijke wijnen...

Uw voordelen:

  • Gratis bezorging vanaf 12 flessen of 75,-
  • Alle wijnen kunt u per fles bestellen, zo kunt u zelf uw favoriete samenstelling bepalen.
  • De wijnen zijn op smaak ingedeeld. U kunt ook op land of met de zoekhulp gericht zoeken.
  • Veilig & snel online betalen.   

Hulp nodig, tips of vragen over onze producten? Neem gerust contact op met onze winkel in Hilversum via 035-6229159 of via info@ildivino.nl. Wij helpen u graag met uw bestelling!

Nieuwsbrief

Meld u aan voor onze nieuwsbrief
Aanmelden

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

© 2009 - 2017 ildivino Wijnwinkel | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.