Navigatie

Italië: Boira - Sangiovese Oak Aged *Bio

Vorige Artikel 2 van 31 Volgende
€ 9,95 (inclusief 21% BTW)
Aantal

Cantina Volpi – Boira Sangiovese Marche *Bio

  • Druivenras: Sangiovese
  • Proef en ruik fijn en delicaat rood fruit en geuren van rijp iets gebrand fruit. Een zeer gebalanceerde wijn die het erg goed doet tijdens de lunch of tijdens één van die heerlijke (na)zomeravonden.
  • Lekker bij zachte gorgonzola, een heerlijke Ossobuco, gevogelte, klein wild, gegrild vlees van de BBQ.

Deze prachtige Sangiovese wordt gemaakt in de Marche. Gelegen aan de oostkust van Italië is het er warmer dan in Toscane en Umbrië. De invloeden van de zeewind aan de Adriatische kust is duidelijk herkenbaar en geeft de wijn meer volume. Vergelijkbaar met de Chianti, maar iets toegankelijker. De wijn is een 100% biologische parel van kwaliteitswijnmaker Carlo Volpi. De kennis van dit gerenommeerde wijnhuis komt duidelijk naar voren in de wijn. Over het algemeen is de Sangiovese druif uit de Marken een stuk zachter en minder tannineus (drogend, robuust) dan in Toscane. Ook bij deze wijn valt de zachte smaak op. De lichte houtrijping maakt deze wijn nog ronder. 
 

Parelhoen uit de oven

  Ingrediënten 4 personen: 1 hele parelhoen van ca. 1000 gram, zout, peper, 1 eetlepel tijm, 25 gram braadboter, 1 dikke ui, 1 wortel, 1 schijfje knolselderij, 2 teentjes knoflook, 200 milliliter gevogeltefond, 100 mill room, 1 dessertlepel maïzena.

Bereidingswijze: verwarm de oven voor op 180°C of bij hete lucht op 160°C. Wrijf de parelhoen in met wat peper en zout. Kruid ook de binnenzijde met zout, peper en tijm. Bind de vleugels en poten bijeen met keukengaren. Schil de groenten en snijd ze klein. Verhit 25 gram boter in een braadpan en braad de parelhoen rondom aan. Voeg de groenten toe en bak ze even mee. Blus dan af met de gevogeltefond. Voeg de witte wijn toe, de rozemarijn de salie en de kervel. Doe alles over in een braadslee of ovenschotel. Dek af met aluminiumfolie en plaats in het midden van de voorverwarmde oven. Laat 70 à  90 minuten garen. Neem de parelhoen uit de oven en houd hem warm. Giet de braadjus door een zeef en doe in een pannetje. Voeg de koksroom toe en bind hem lichtjes met aangemaakte maïzena. Breng nog even op smaak met ev. wat zout of peper. Verwijder het keukengaren en verdeel de parelhoen in stukken. Verdeel de stukken over 2 of 3 voorverwarmde borden en bedruip royaal met de saus.

Hét adres voor spannende wijnen & workshops

  • Gratis bezorging vanaf 12 flessen of Eur 75.
  • Alle wijnen zijn per fles te bestellen.
  • De wijnen zijn op smaaktype of per land ingedeeld.  Met de zoekhulp is het eenvoudig om gericht te zoeken.
  • Veilig & snel online betalen.   

Neem gerust contact op voor meer informatie, wijn-spijs tips of vragen over onze producten.  Dat kan via 035-6229159 of via info@ildivino.nl.  We helpen graag.

Nieuwsbrief

Meld u aan voor onze nieuwsbrief
Aanmelden

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

© 2009 - 2018 ildivino Wijnwinkel | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.