Tsjechië: Krasna Hora Cuvée Viktoria

Krasna Hora Cuvée Viktoria

• Druivenras: 50% Chardonnay, 25% Pinot Gris, 25% Pinot Blanc. Korte rijping in eikenhouten vaatjes.
• Proef en ruik rond en zacht, frisse aanzet, goede body, rijk en iets ziltig in de afdronk. Frisse peren, appels, gele pruimen, vanille, room.
• Lekker bij luxe visschotels, kreeft, coquilles, boerenbrie, gegrilde kipspiesjes.
• Krasna Hora is een klein familiebedrijf uit het Zuidoosten van Tsjechië, op een uur rijden van Wenen. De familie Vybíral maakt hier sinds de jaren zestig al wijnen. Dat doen ze biodynamisch, bepaald niet makelijk in dit relatief koele gebied dat op dezelfde hoogte ligt als Bourgogne en de Elzas. Hun 'cool climate' kenmerken zich door hun finesse en zuiverheid. Ze zijn laag-alcoholisch en zeer verfijnd.
• Krasna Hora betekent 'mooie heuvels'. Die heuvels liggen rond het dorpje Stary Podvorov, in de Tsjechische 'wijnprovincie' Moravië. Cistenzer monniken maakten hier in de dertiende eeuw al wijn. Dat deden ze voornamelijk van Franse druivenrassen. Sinds de start werkt de familie Vybíral biodynamisch. Ze gebruiken geen herbiciden of pesticiden. De wijnen fermenteren op de wilde gisten en ze voegen geen of zo weinig mogelijk sulfiet toe. De topwijnen van Krasna Hora worden gefermenteerd en gerijpt in kleine eikenhouten barriques. Ze worden niet gefilterd en niet geklaard. Het zijn dus 'natuurwijnen' of 'natuurlijke wijnen'. Daarvan heeft de familie nu ook een betaalbaardere 'hippe' lijn uitgebracht met een witte, oranje, rosé en rode natuurwijn, bedoeld voor het groeiend aantal wijnbars dat graag met natuurlijke wijnen werkt, ook in Tsjechië.