Spanje: La Sonrisa de Tares Godello

Bierzo  Dominio De Tares | La Sonrisa de Tares

• Druivenras: 100% Godello..
• Proef en ruik aroma's van citrusfruit en granny smith, altijd een hintje van oxidatie hetgeen hem juist sexy maakt. In de mond verfrissend, spannend met een ietwat romig mondgevoel. Na inschenken ontwikkelt de wijn zich in het glas, veel aan te ontdekken. In het glas is deze heerlijke Godello helder en licht van kleur.
• Lekker bij een zeer prettige witte wijn als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider bij tapas, salades en paella. Drink de wijn gekoeld, maar niet té koud. De wijnmaker raadt een temperatuur aan van rond de 11oC.
• De regio Bierzo ligt in het noordwesten van de provincie Leon, in het noorden van Spanje en grenst aan de provincies Orense, Lugo en Asturië. Het beslaat een oppervlakte van ongeveer 3.000 vierkante kilometer. Het heeft vele kleine boerenbedrijven omdat de eigendommen van vader op zoon zijn overgedragen door erfenis. Bij elk van deze overdrachten zijn de stukken land opgesplitst en verdeeld, elke keer dat het van eigenaar wisselde.
• De lach van Tares, dat Is de vertaling van “La Sonrisa de Tares”. De wijn is gemaakt van 100% Godello
  en op een biologische wijze geproduceerd. De druiven worden handmatig geplukt. De fermentatie vindt plaats op RVS tanken gedurende 21 dagen bij gecontroleerde tempreratuur van 16oC. Daarna verblijft de wijn 4 tot 6 maanden op zijn droesem liggen. Om de paar weken wordt de droesem even goed op geschud. Om de wijn
  meer structuur te geven. De botteling vindt plaats middels zwaartekracht, dus zonder pompen.