Frankrijk: Chateau Aspras – Trois Frères Rosé

Frankrijk: Côtes de Provence – Chateau Aspras – Trois Frères Rosé

• Druivenras: Grenache, Cinsault, Vermentino
• Proef en ruik: Heldere en briljante kleur, een zeer lichtroze getint met frambozenreflecties. Deze complexe en expressieve rosé onthult een palet van gevarieerde aroma's zoals klein rood fruit, witte perzik en zelfs bergamot, versterkt door een omhulsel van bloemen. In de mond is de eerste sensatie vol en vlezig, daarna wordt het midden van het gehemelte koeler en maakt plaats voor een mooie zure spanning die deze rosé harmonieus en elegant maakt. Rosé met een van de langste lengtes die we kennen, werkelijk sensationeel.
• Lekker bij: gefrituurde beignets van courgettebloemen, charcuterie, bouillabaisse, gegrild rundvlees, licht gezouten tomatensalade met iets kaneel.
• Deze cuvée is afkomstig van biologische wijnstokken geplant op klei-kalksteen, witte en stenige hellingen. Dit terroir is typerend voor Correns. De warmte komt continu vrij. Het maakt het mogelijk om druiven te verkrijgen met een optimale alcoholische en fenolische rijpheid. De druiven voor deze rosé worden in de nacht geoogst, want koeler en geen anti-oxidatiemiddelen nodig en de gisting start nog niet. In de Cave worden de druiven ontsteelt en direct geperst onder zachte druk. Gisting verloopt bij temperatuur tussen de 14° en 18°C, rijping op de lie gedurende een aantal weken.
• Raphaël (1976), Sébastien (1977) en Alexandre (1980) zijn de kinderen van Michaël en Anne Latz. Het zijn de drie broers (Trois Frerès); zij zijn de derde generatie van Chateau Aspras. Ze delen dezelfde opvatting van wat een geweldige wijn is: een moment van delen en emotie dat een verhaal vertelt. Iedereen neemt deel aan het leven van het landgoed en aan strategische keuzes. Met negen kinderen tussen hen denken ze al na over het doorgeven van waarden aan de 4e generatie.
• Het domein is sinds 1997 biologisch gecertificeerd.