Spanje – Almansa | Bodega Santa Cruz – Cueva del Chamán Garnacha Tintorera

Spanje – Almansa | Bodega Santa Cruz – Cueva del Chamán Garnacha Tintorera

• Druivenras: Garnacha Tintorera
• Proef en ruik: Hij is zeer aromatisch met tonen van aardbeienyoghurt, framboos en een achtergrond van banaan die typerend is voor de maceracion carbonique methode die hier is toegepast. In de smaak proeven wij rijp rood fruit en is hij elegant en evenwichtig. De afdronk is van gemiddelde intensiteit wat hem makkelijk te drinken maakt met een sterk fruitig karakter.
• Lekker bij: gedroogde hammen, tapas, tomatenrisotto, tortilla, klassieke tomaten-gehakt pasta (ragu).
• De Garnacha Tintorera of Alicante Bouschet is een blauwe druivensoort, met als zeer bijzonder kenmerk dat het rood vruchtvlees heeft. Dit wordt teinturier genoemd. Het is een kruising tussen de Grenache Noir en de Petit Bouschet. In 2008 waren er nog maar 6.000 hectare aangeplant in Frankrijk ten opzichte van bijna 16.000 in 1988. Gebieden nu zijn de Jura, Lot-et-Garonne en Val de Loire en het Spaanse Galicië met ruim 22.000 hectare. Santa Cruz teelt hoofdzakelijk garnacha tintorera. Dit druifras is buitengewoon resistent tegen ziektes. Van de met de hand geselecteerde druiven van wijnstokken die ouder zijn dan 40 jaar maken zij hun beste wijnen.
• Bodega Santa Cruz de Alpera werd in 1947, ten Zuid- Oosten van La Mancha, opgericht door 25 wijnboeren. Hun doel was om een wijnmakerij te creëren, die de kwaliteit van de druiven kon omzetten in excellente wijn. De wijngaarden worden gekenmerkt door kalkrijke bodems, arm aan organisch materiaal en liggen op een hoogte van 850 tot 1050 meter boven zeeniveau. De gemiddelde jaarlijkse neerslag ligt tussen de 300 en 400 mm en valt in de herfst en lente. Het klimaat is streng, droog en continentaal, met zeer koude winters en in de zomer een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Deze omstandigheden verlengen het rijpingsproces. Dit contrast in temperatuur tussen dag (zeer heet) en nacht (koel) in augustus zorgt ervoor dat de garnacha tintorera tannine concentreert en zijn donkere kleur krijgt in de laatste stadia van rijping.
• Rapportcijfer van De Groene Hammersma: 9-