Griekenland: Akriotou Micro Winery The Blender White (Salty Tony)

Griekenland – Thebe | Akriotou Micro Winery – The Blender White (Salty Tony)
 

• Druivenrassen: Assyrtiko & Malagouzia
• Proef en ruik: Heldere groengele kleur. Expressieve neus van rijp wit fruit (peer, citrus), frisse florale tonen (jasmijn, witte bloemen) en een zachte kruidige hint van munt. Mond vullend en levendig; rond fruit van appel en avocado, knisperende zuren van Assyrtiko en een subtiele zilte mineraliteit. De afdronk is schoon, verfrissend en blijft langdurig aanwezig
• Lekker bij: Perfect bij gegrilde vis zoals tonijn of makreel, wit vlees, frisse salades met feta of groene kruiden, zomerse groenten als asperges en courgette. Ook heerlijk als aperitief.

• Assyrtiko levert de kenmerkende frisse zuren en mineraliteit, zoals bekend van zijn oorsprong op Santorini. In Thebe wortelt de druif op kalkrijke leisteen- en kleigrond op een hoogte van 300 meter, wat zorgt voor een zachtere, maar nog steeds levendige expressie van spanning en frisheid. Malagouzia voegt zachtheid en geurige bloemigheid toe. Gemaakt in roestvrijstaal, zonder houtlagering, om de fruitigheid en zuiverheid te bewaren. Koele nachten in Centraal‑Griekenland intensiveren zuren en mineraliteit, wat resulteert in verfijnde frisheid en balans.
• Akriotou Micro Winery is een kleinschalige, ambachtelijke wijnmakerij gevestigd in de regio Plataea, in Centraal-Griekenland, aan de voet van het historische Kithairon-gebergte. De wijnmakerij werd opgericht door Vasiliki Akriotou, een van de meest gerespecteerde vrouwelijke oenologen van Griekenland. Na meer dan vijftien jaar ervaring als wijnconsultant en oenoloog bij grotere wijnhuizen in de regio, besloot zij in 2015 haar eigen weg in te slaan.
• Ze heeft focus op kleine producties met maximale expressie van terroir. Vasiliki werkt met druiven afkomstig van oude, niet-geïrrigeerde wijngaarden in hooggelegen gebieden, waar de bodems arm zijn en het klimaat wispelturig — precies de omstandigheden die druiven dwingen tot concentratie en karakter.