Spanje: Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica

Spanje – Rueda | Puerta Adalia – Verdejo Fermentado en Barrica

• Druivenrassen: 100% Verdejo
• Proef en ruik: licht goudgeel met groene reflecties. De geur is intens en gelaagd: rijpe ananas, gekonfijte citrus en perzik, gecombineerd met tonen van venkel, amandel en een subtiel vleugje vanille en toast van de houtrijping. In de mond is de wijn rijk, zacht romig en tegelijk levendig fris. De houtinvloed is goed geïntegreerd en geeft extra diepte zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, licht ziltig en elegant.
• Lekker bij: combineert goed met gegrilde dorade of zeebaars, witvlees met een romige saus of gerechten met artisjok en groene asperges. Ook geschikt bij gerijpte kazen zoals Manchego of een zachte schapenkaas. Als aperitief eerder krachtig dan licht — bij voorkeur met bijpassende hapjes.

• Verdejo is een inheemse druif uit Rueda, waarschijnlijk al sinds de middeleeuwen aangeplant in de regio. De druif staat bekend om zijn aromatische kracht, hoge natuurlijke zuren en bittertje in de afdronk. Deze wijn wordt gemaakt van handgeselecteerde, laat geoogste druiven voor meer concentratie. Vergisting vindt plaats in kleine Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 4 maanden rijping “sur lie” met regelmatige bâtonnage. Dit verhoogt de complexiteit en geeft de wijn een romige textuur en subtiele houtinvloed.
• De wijngaarden liggen rond La Seca, in het hart van de DO Rueda, op een hoogte van 700 tot 800 meter. De bodems zijn arm en stenig, met veel kalksteen en goed waterdoorlatend zand. Het klimaat is continentaal met hete dagen en koele nachten, wat zorgt voor langzame rijping, behoud van zuren en ontwikkeling van complexe aroma’s. De combinatie van arme bodem en hoogte geeft spanning en structuur.
• Puerta Adalia is gevestigd in La Seca een van de historische Verdejo-dorpen van Rueda. Het domein werd in 1976 opgericht door Antonio Sanz.