Los Ángeles Barba Blanca

Los Ángeles Barba Blanca

Spanje, Aragón

Druivenras Macabeo 

Proefnotitie zachtgele kleur. In de neus geuren van witte bloemen, peer en tropisch fruit zoals perzik en nectarine. Smaak is medium vol, zacht, met romige texturen en een subtiele kruidige toon (witte peper, nootmuskaat) die het geheel verlevendigt. De wijn heeft frisse zuren, een lange afdronk en is goed in balans tussen fruit, kruidigheid en frisheid.

Lekker bij gekruide visgerechten, ceviche, zachte geitenkaas of jonge schimmelkaas, lichte kipgerechten met kruiden, seizoensgroenten zoals asperges of courgette. Ook heerlijk als aperitief. Serveren op 10-12 graden.

De wijn is gemaakt van 100% Macabeo. De druiven komen van oude, niet geïrrigeerde wijnstokken. Handmatige oogst, in kleine manden om beschadiging en oxidatie te voorkomen. De vinificatie gebeurt spontaan (zonder toegevoegde gisten) op rvs. Kort schilcontact. Rijping op foeders (grotere vaten). Laag sulfiet. Wijngaarden op hoogte (700+ meter) in Campo de Borja, Aragón, met kalkhoudende kleibodem. Klimaat beïnvloed door hoogteverschillen waardoor koelere nachten; oude wijnstokken leveren vaak minder maar geconcentreerde druiven. Vinos Del Viento is het domein van Michael Cooper, gevestigd in Aragón (Campo de Borja). Cooper werkt met natuurlijke wijnbouwprincipes. Los Ángeles is een van de lijnen binnen Vinos Del Viento, met beperkte productie (Barba Blanca is bijvoorbeeld gelimiteerd tot ± 2.900 flessen).