Perusini Ribolla Gialla brut

Perusini Ribolla Gialla Brut

Italië, Friuli

Druivenras Ribolla Gialla. Gemaakt volgens Metodo Classico (tweede gisting op fles) voor verfijnde bubbels en extra diepgang. De van nature frisse Ribolla Gialla geeft spanning en elegantie en maakt dit een gastronomisch alternatief voor luxere Cava's en de betere Crémants.

Proefnotitie citrus, groene appel, peer, witte bloesem en een hint brioche; fris en droog met fijne mousse en lichte amandel in de afdronk

Lekker bij  aperitief, oesters, sushi, ceviche, lichte visgerechten en frisse voorgerechten.

Ribolla Gialla is een inheemse druivensoort uit Friuli, met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Bij Perusini is deze druif het resultaat van een langdurig klonaal selectieproces, gericht op het verbeteren van de aromatische expressie en frisheid. De druiven worden met de hand geoogst, zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt vervolgens zes maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur.

De wijngaarden van Perusini bevinden zich op de heuvels van Gramogliano in de regio Friuli Colli Orientali, nabij de grens met Slovenië. De bodem bestaat uit 'ponca', een sedimentair gesteente rijk aan kalk, ijzer en mineralen. Het klimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en de Alpen, wat zorgt voor een gunstig temperatuurverschil tussen dag en nacht. Deze omstandigheden bevorderen de ontwikkeling van aroma's en behouden de natuurlijke zuurgraad van de druiven.

Azienda Agricola Perusini is een familiebedrijf gevestigd in Corno di Rosazzo, opgericht in de vroege 20e eeuw. Het domein wordt momenteel geleid door Teresa Perusini, samen met haar man Giacomo en hun zonen Carlo, Tommaso en Michele. Perusini staat bekend om zijn toewijding aan de teelt van inheemse druivenrassen en het behoud van traditionele wijnbouwmethoden, gecombineerd met duurzame praktijken. Het wijnhuis behoort tot de top van historische Italiaanse wijnmakers en is erkend door de prestigieuze gids "I Vini di Veronelli".