Akriotou Soul Food

Akriotou Soul Food Savatiano

Centraal-Griekenland

Druivenras Savatiano

Proefnotitie Een energieke, levendige wijn met een heerlijk frisse en aromatische structuur. In de neus ontpopt zich een wild boeket van citrus, groene appel en wilde mediterrane kruiden. De smaak is opvallend zacht, gelaagd en rond met een vibrerende, minerale afdronk. Uniek aan deze pure expressie is de ontdekking van diverse wilde groenten in geur en smaak — een authentieke belevenis die de ware kracht van deze druif laat proeven.

Lekker bij gegrilde vis, mediterrane gerechten, salades, feta en lichte mezze en traybake van gegrilde mediterrane groenten.

De lokale druif Savatiano staat traditioneel bekend als de basis voor de Griekse wijn Retsina, maar moderne wijnmakers laten steeds vaker zien dat deze druif ook frisse en elegante droge wijnen kan opleveren. ​ Akriotou Soul Food Savatiano is een pure wijn uit Centraal-Griekenland. Oenoloog Vasiliki Akriotou bewijst met deze wijn dat de inheemse Savatiano-druif een ongekende, levendige elegantie bezit.  De wijn is afkomstig van 35 tot 40 jaar oude wijnstokken in Boeotië en weerspiegelt puur, ongetemd terroir.

Natuurlijke vinificatie:

Minimale interventie: Gemaakt met diep respect voor de natuur en zonder onnodige toevoegingen.

Spontane vergisting: Vergist met de van nature aanwezige, wilde gisten op de druivenschil.

Sur lies rijping: Rijpt 5 maanden op de eigen gistcellen voor een ongefilterde diepgang en rijke textuur.