Kranz Spätburgunder

Kranz Spätburgunder Pfalz

Duitsland, Pfalz

Druivenras: Spätburgunder (Pinot Noir)

Proefnotitie: Een ragfijne, koele en uiterst precieze wijn die de focus verlegt van zwaar hout naar puur, etherisch fruit. In het glas toont zich een transparante robijnrode kleur met een loepzuivere geur van knapperige rode kersen, bosaardbeien, wilde kruiden en een subtiele, geraffineerde rokerigheid. De aanzet is verfrissend, levendig en vederlicht. Dankzij de knisperende zuren en de uiterst fijnmazige, zijdezachte tannines voelt de wijn atletisch en energiek aan in de mond met een grote doordrinkbaarheid.

Lekker bij: Licht gekoelde serveertemperatuur (14°C) bij gebraden eendenborst, klassieke paddenstoelenrisotto, kalfsvlees met zachte kruiden of romige witschimmelkazen.

Vader Boris en zoon Xavier Kranz laten in de Zuid-Pfalz zien hoe elegant en puur een Spätburgunder kan zijn. De handgeplukte druiven groeien rondom Ilbesheim op een complexe bodem van krachtige klei, zandlagen en kalkrijke muschelkalk. Deze unieke, kalkrijke ondergrond geeft de wijn zijn kenmerkende, koele spanning en verticale structuur.

Op dit familiedomein wordt uitsluitend handmatig en met een ultra-strenge selectie in de wijngaard gewerkt. Na een voorzichtige ontsteling, ondergaan de perfect rijpe druiven een spontane vergisting op basis van inheemse, wilde gisten. De wijn krijgt vervolgens rustig de tijd om te rijpen op gebruikte eikenhouten vaten. Dit subtiele houtgebruik dient puur om de structuur te verfijnen, zonder de primaire fruit expressie te maskeren. Uiteindelijk wordt de wijn ongefilterd gebotteld, waardoor de pure en ongepolijste elegantie van het Pfälzer terroir direct in het glas belandt.