Vast Rosé de Ceptura

VAST Rosé 

Roemenië, Dealu Mare

Druivenras: Merlot, Cabernet Sauvignon

Proefnotitie
Fris en fruitig met wilde aardbeien, rood zomerfruit en een zachte kruidigheid. Rond en sappig in de mond, met een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. Elegant, droog en heerlijk doordrinkbaar.

Lekker bij
Zomerse salades, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of een borrel in de zon.

Roemenië is misschien niet het eerste land waar je aan denkt bij rosé, maar juist daarom zo verrassend. De streek Dealu Mare heeft warme dagen en koele nachten — ideaal voor frisse, aromatische wijnen met veel fruit en elegantie.

Recept bij de VAST Rosé

Groene asperges met burrata, pistache en citroen (4 personen)

Ingrediënten:
1 bos groene asperges, 1 bol burrata, 40 gram pistachenoten, 1 citroen, olijfolie, peper en zout.

Bereiding:
Verwijder de harde onderkant van de asperges. Grill of bak de groene asperges kort in een grillpan of koekenpan met wat olijfolie tot ze beetgaar zijn en lichte grillstrepen krijgen. Leg de asperges op een schaal en verdeel de burrata erover. Hak de pistachenoten grof en strooi over het gerecht. Rasp wat citroenschil over de burrata en besprenkel met olijfolie. Werk af met peper uit de molen en fleur de sel.