Gooi en Eemlander 'Wijnbar Druif: zelf wijn tappen uit 60 verschillende flessen' (16-09-2026)

• 16-09-2026  Rens Muller
• © Foto's Caspar Bunschoten

Hilversum Zelf wijn tappen uit zestig verschillende flessen: dat wordt straks mogelijk bij Druif, een nieuwe wijnbar die naar verwachting half november de deuren opent aan de Langestraat in Hilversum. De zaak komt in het pand waar eerder onder meer Het Dwaalicht, Sven & Dave en Soof waren gevestigd.

De nieuwe wijnbar zal worden bestierd door wijnhandelaar Ewout Jansen van Il DiVino Wijnwinkel en Paul Hoogermolen, eigenaar van restaurant Roast in Hilversum. Met Druif willen zij naar eigen zeggen een laagdrempelige plek creëren waar wijn centraal staat en gasten op een toegankelijke manier nieuwe smaken kunnen ontdekken.

Het meest onderscheidende van de nieuwe wijnbar is een zelftapsysteem waarmee bezoekers meer dan zestig verschillende wijnen kunnen proeven. Gasten kunnen zelf bepalen welke wijn zij willen proberen en in welke hoeveelheid.

Volgens Ewout Jansen voorziet de wijnbar in een duidelijke behoefte. „Ik kreeg hier al jaren veel vragen over. Mensen zoeken een plek waar ze verschillende wijnen kunnen ontdekken zonder meteen een hele fles te hoeven bestellen. Met dit systeem kun je vergelijken, proeven en experimenteren.”

Druif wordt nadrukkelijk geen restaurant, benadrukken de initiatiefnemers. Wel komen er zogeheten wines & bites: kleine gerechten die steeds een relatie hebben met wijn of een specifieke wijnstreek.

Piemonte

Zo kunnen bezoekers garnalen bereid met witte wijn bestellen, worstjes uit het Italiaanse Piemonte of andere hapjes die aansluiten bij de herkomst van de geschonken wijnen. „Er zit altijd een link met wijn of een wijngebied in”, aldus Jansen.

Met de komst van Druif krijgt het pand aan de Langestraat opnieuw een horecafunctie. Waar eerdere concepten het niet redden, hopen Jansen en Hoogermolen met hun gespecialiseerde wijnbar een vaste plek te veroveren in het Hilversumse uitgaansaanbod.

Als de verbouwing volgens planning verloopt, kunnen de eerste gasten vanaf half november kennismaken met het nieuwe wijnconcept.

Onder de naam Druif organiseert Ewout Jansen al jaren een wijnfestival op diverse plekken in het Gooi. De meest recente editie werd gehouden bij Fier in Bussum, naast theater Spant. In het Ketelhuis aan de Werf in Hilversum wordt in februari de komende editie gehouden