Emilien Fresne Champagne

Emilien Fresne Grande Réserve Brut

Frankrijk, Champagne

Druivenrassen vooral Pinot Meunier, aangevuld met wat Pinot Noir (Blanc de Noir)

Proefnotitie fris citrusfruit, witfruit, peer, rijp steenfruit, rijpe appels, hazelnoot, brioche, lichte toast. Zuiver en fris, hele fijne 'parels' en een zachte mousse.

Lekker als feestelijk aperitief, bij schaal- en schelpdieren (oesters!), gerookte vis, zacht romige kazen.

Émilien Fresne is een klein familie champagnehuis (“exploitation familiale”) in Cuisles (Champagne, Vallée de la Marne)en opgericht door Yvette en Émilien Fresne. Ze bezitten ongeveer 4,60 hectare wijngaard. Ze zijn Récoltant-Manipulant (RM), wat betekent dat ze hun eigen druiven verbouwen en zelf hun champagnes maken. De wijngaarden liggen op zonnige hellingen in de gemeentes Cuisles, Marfaux, Jonquery en Châtillon-sur-Marne. De bodem heeft kalkrijke ondergrond (krijt, typische Champagnestreek). Ze hechten volgens hun site veel waarde aan “respect voor de natuur en de bodem” in de wijngaard. Voor de Grande Réserve Brut gebruiken ze een assemblage van 80% Pinot Meunier en 20% Pinot Noir. De cuvée rijpt 3 jaar op de gisten.