Bio

Italië: Marken – Cantina Terracruda – Boccalino Bianchello

Artikel 26 van 34
€ 12,50 (inclusief btw)

Italië – Marken – Cantina Terracruda – Boccalino Bianchello

  • Druivenras: Bianchello Metauro, oude kloon van Trebbiano
  • Proef en ruik: Een kristalheldere strogele kleur. Een geur van citrusvruchten met tonen van sinaasappel, grapefruit, witte acacia bloemen en oranje bloemen. Levendig en fris in de mond gevolgd door een smakelijke en aangename afdronk.
  • Lekker bij: Gnocchi met courgette en garnalen, verfijnde visgerechten.
  • De Bianchello druif was al bekend bij de Romeinen en is een vrij zeldzame druif die frisse bloemige wijn geeft. De meeste van de 2000 hectare staat aangeplant in de Marche (Marken) rond de plaats Ancona.
  • De wijnstokken voor deze wijn zijn gemiddeld 45 jaar oud en groeien op een ondergrond van klei en kalk op een hoogte van 350 meter in één wijngaard van 4 hectare, de druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten om beschadiging te voorkomen. Hele trossen worden zacht en langdurig geperst en vergisten aansluitend op rvs.
  • Terracruda heeft ervoor gekozen om alleen hoge kwaliteit wijn van inheemse druiven te maken en is daarbij ook de oude lokale druivensoorten, die bijna volledig verdwenen waren, gaan terugwinnen. Hierbij werkt men met veel respect voor de natuur, sinds 2017 biologisch. De oogst wordt alleen en uitsluitend uitgevoerd met de hand door een vaste groep medewerkers, vanaf het midden van augustus tot oktober en bestaat uit meerdere fasen. Deze variëren afhankelijk van het seizoen, aangezien elk type wijn in elk oogstjaar zijn eigen ideale mate van rijpheid van de druiven moet hebben. Het bedrijf kenmerkt zich door continue innovatie en onderzoek door prominente wetenschappers. Onder leiding van oenoloog Giancarlo Soverchia wordt in samenwerking met de Universiteit van Ancona het project “Oude edele druivensoorten” uitgevoerd, voor het doen herleven van de plaatselijke druivenrassen die volledig dreigden te verdwijnen.

 

© 2009 - 2024 Il diVino Wijnwinkel | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.