Italië: Polvanera Fiano Bio

Italië – Puglia | Cantine Polvanera Fiano *Bio

• Druivenras: Fiano
• Proef en ruik: fris, stuivend, uitnodigend met volop steenfruit, mediterrane kruiden, mooi droog, mineraal. Erg aantrekkelijke stijl, gemaakt in de zeer drinkbare stijl van Polvanera en gemaakt van jonge druivenstokken.
• Lekker bij: kruidige vegetarische gerechten, gebakken zalm, taco's met kip, bij een maaltijdsalade en verfijnde pastagerechten.
• Polvanera is opgestart in 2003 en is samen met enkele andere producenten verantwoordelijk voor een herwaardering van lokale druivenrassen in Puglia. Uiteraard de Primitivo, maar ook Susumaniello en Fiano. Naast eigen jonge wijngaarden huren ze ook oude Alberello wijngaarden (60 jaar oude bushvines) die gebruikt worden voor de topwijnen. De wijngaarden bevinden zich op 400m hoogte waar er steeds een verfrissende bries staat die voor afkoeling zorgt. De wijngaarden zijn gecertificeerd biologisch. Er wordt helemaal geen hout gebruikt, niet bij de fermentatie en ook niet bij de veroudering. Zo behouden de wijnen hun elegante frisheid met minerale eigenschappen.