Spanje: Wines ’n Roses – Sympathy for the Devil *Bio

Spanje – Valencia – Wines ’n Roses – Sympathy for the Devil bio

• Druivenrassen: Verdejo 75% - Sauvignon Blanc 25%
• Proef en ruik: Schoon en intens aroma, tropisch fruit, grapefruit, citrus, vers gras en minerale nuances in de neus. Fris, evenwichtig, met volume en kenmerkend klein bittertje van de druivensoort.
• Lekker bij:  alles uit de zee! Als aperitief, lichte maaltijden en gerechten met rijst of zoals de wijnmakers het zelf al benoemen: “een perfecte aanvulling op het mediterrane dieet”. 

• In de wijngaard rondom Toledo van arme bodem met (rode)kleiachtige grond. Opbrengst per hectare is vrij laag. Biologische landbouw, geen gebruik van chemische middelen. In de wijnkelder: druiven voor de persing eerst licht geplet. Fermentatie op roestvrij staal. Rijping sur-lies.
• Begonnen in 2020, Wines 'n Roses komt voort uit de gedeelde liefde voor wijn en Rock & Roll. De vijf vrienden kennen elkaar oorspronkelijk uit de wijnwereld en leerde al snel dat ze een stuk meer gemeen hebben. Zo noemen ze zichzelf dan ook 'The Band', de gaarden 'The Stage' en de cuvée's 'The Greatest Hits'.
• In La Font de la Figuera, in het binnenland van de provincie Valencia, werkt de groep met kleine, lokale boeren die zo duurzaam mogelijk werken en enkel puur, lokale druiven telen. Het is een unieke omgeving, waar de temperaturen in de zomer tot grote hoogtes stijgen, weinig vegetatie groeit en de bodem bestaat uit een klei-kalkrijke grond. Met meer dan 300 zonoverladen dagen per jaar, viert het mediterrane klimaat hoogtij.