Italië: Perusini – Ribolla Gialla

Italië – Friuli Colli Orientali | Perusini – Ribolla Gialla

• Druivenrassen: 100% Ribolla Gialla
• Proef en ruik: De wijn heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties. In de neus komen aroma's naar voren van groene appel, peer en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van gist en een hint van amandel. In de mond is de wijn fris en sappig, met een medium body en een filmend mondgevoel. De smaak wordt gekenmerkt door citrusvruchten, rijpe peren en een levendige mineraliteit. De afdronk is lang en ziltig, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie van de wijn.
• Lekker bij: Veelzijdig inzetbaar: oesters en andere schelpdieren, gegrilde of gestoomde witvis, lichte visgerechten zoals risotto met zeevruchten, zomerse salades met gegrilde groenten, zachte kazen zoals burrata of jonge geitenkaas, als verfrissend aperitief.

• Ribolla Gialla is een inheemse druivensoort uit Friuli, met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Bij Perusini is deze druif het resultaat van een langdurig klonaal selectieproces, gericht op het verbeteren van de aromatische expressie en frisheid. De druiven worden met de hand geoogst, zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt vervolgens zes maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur.
• De wijngaarden van Perusini bevinden zich op de heuvels van Gramogliano in de regio Friuli Colli Orientali, nabij de grens met Slovenië. De bodem bestaat uit 'ponca', een sedimentair gesteente rijk aan kalk, ijzer en mineralen. Het klimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en de Alpen, wat zorgt voor een gunstig temperatuurverschil tussen dag en nacht. Deze omstandigheden bevorderen de ontwikkeling van aroma's en behouden de natuurlijke zuurgraad van de druiven.
• Azienda Agricola Perusini is een familiebedrijf gevestigd in Corno di Rosazzo, opgericht in de vroege 20e eeuw. Het domein wordt momenteel geleid door Teresa Perusini, samen met haar man Giacomo en hun zonen Carlo, Tommaso en Michele. Perusini staat bekend om zijn toewijding aan de teelt van inheemse druivenrassen en het behoud van traditionele wijnbouwmethoden, gecombineerd met duurzame praktijken. Het wijnhuis behoort tot de top van historische Italiaanse wijnmakers en is erkend door de prestigieuze gids "I Vini di Veronelli".