Latido Wild Garnacha Blanca

Latido Wild Garnacha Blanca

Spanje, Navarra

Druivenrassen 100% Garnacha Blanca

Proefnotitie Heldere, lichtgroene kleur. In de neus frisse citrusvruchten, mandarijnschil, witte peer en een hint van honing bloesem met een lichte kruidigheid. De smaak is fris en levendig met fijne zuren, een mooie balans tussen sappig fruit en mineraliteit en een elegante afdronk die niet te zwaar wordt.

Lekker bij gegrilde vis, zeevruchten, lichte pastagerechten, salades met citrusdressing en zachte kazen; ook lekker als aperitief.

Garnacha Blanca is een klassieke Spaanse witte variëteit met aromatische frisheid en zachte structuur. In deze wijn wordt puur ingezet op fruit en frisheid, met de gisting in roestvrijstalen tanks en een korte periode op de lie (droesem) voor extra diepgang zonder hout. Dat zorgt voor een verfijnde, lichte stijl met een open, fruit gedreven karakter. De wijngaarden liggen rond San Martin de Unx in de regio Navarra (ongeveer 650 m hoogte), een gebied met een gematigd klimaat en regelmatige wind die helpt om de zuren fris te houden. De kalkrijke en leemhoudende bodems hier geven de druiven heldere fruit expressie en structuur, wat terugkomt in de frisheid en mineraliteit van de wijn. Latido de Sara is het project van Sara Martinez-Lagos (met hulp van Leon Florez), ontstaan uit haar wens om wijnen te maken die de terroir van Navarra weerspiegelen. De naam Latido de Sara betekent “Sara’s hartslag” — een eerbetoon aan haar vader.