Domaine Les Carmels Copains Comme Cochons

Domaine Les Carmels Copains Comme Cochons

Cadillac - Bordeaux - Frankrijk

Druivenras: Cabernet Franc (Blanc de Noir)

Proefnotitie: In het glas heeft deze wijn een heldere, troebele, strogele kleur. Het aroma is betoverend, met heldere tonen van citroenschil en limoen vermengd met exotische passievrucht, aangevuld met bloemige en kruidige ondertonen van bloesem, venkel en een vleugje witte peper. In de mond is de wijn droog en fris, en weerspiegelt de aromatische intensiteit met een dominante afdronk.

Lekker bij: Dankzij de uitgebalanceerde stijl is het een zeer toegankelijke en veelzijdige wijn; ideaal als aperitief of als perfecte begeleider van lichte zomergerechten, zoals verse zeevruchten, salades of ambachtelijke jonge kazen.

De keuze om deze wijn te laten rijpen in zandstenen amforen is bepalend voor het unieke karakter ervan. Deze neutrale vaten laten de kwaliteit van de druif en de nuances van het terroir volledig en onverhuld tot hun recht komen. De amfoor zorgt voor een langzame micro-oxygenatie, wat de complexiteit bevordert en bijdraagt ​​aan een zijdezachte textuur, zonder externe smaaknuances toe te voegen. Met een bescheiden alcoholpercentage van slechts 11% biedt deze wijn veel drinkplezier en puurheid.

Blanc de Noir ​​verwijst naar een witte wijn die gemaakt is van blauwe druiven. Om dit te bereiken, persen wijnmakers blauwe druiven voorzichtig. Het heldere sap wordt direct van de schillen gescheiden om te voorkomen dat er kleur wordt afgegeven. Het resultaat is een frisse, elegante witte wijn die, hoewel hij de rode kleur mist, toch een subtiele hint behoudt van het unieke karakter en de aromatische complexiteit van de blauwe druif.