Italië: Verona – Gianni Tessari – Rebellis

Italië: Verona – Gianni Tessari – Rebellis

• Druivenras: Solaris, hybride druivenras met in de verte verwantschap met Riesling en Pinot Gris.
• Proef en ruik: Goudgele kleur, de neus van citrus, zoete kruiden en bloemige hints. Lekker mond vullend en aangenaam in de afdronk. Heerlijke oranje / orange wijn.
• Lekker bij: Visvoorgerechten, voorgerechten, vleeswaren, vegetarische gerechten.
• De Solaris is een wit druivenras dat in 1975 ontwikkeld is door het Weinbau-instituut te Freiburg, zij is voortgekomen uit de kruising van Merzling en Geisenheim, hiermee is zij een verre verwant van de Riesling en Pinot gris. De naam Solaris is afgeleid van “solar” de zon, vanwege haar kracht en vroeg zomerse rijpheid. De druiven worden geteeld op pergola´s, als ze volledig rijp zijn worden ze met de hand geoogst en vervoerd in kleine kistjes om kneuzen te voorkomen. Fermentatie vindt plaats met schilcontact, zodat de briljant gouden oranje kleur ontstaat en dit gedurende 5-7 dagen met inheemse gisten. Na verwijderen van de schillen vergist de wijn verder in amfora. Aansluitend rijpt de wijn nog 12 maanden op amfora. Geoogst met ongeveer 70 hl/ha, totale productie 4000 flessen. Serveren op 8-10°C, IGT Veneto Bianco.
• Rebellis: "Een ziel gebonden aan tradities en een die tot experiment dwingt, bestaat naast elkaar in mij".
• Gianni Tessari, geboren in Brognoligo in 1963, begon begin jaren tachtig samen met zijn broer een revolutie teweeg te brengen in de Soave. Na jaren van opboeiende italiaanse wijnen kwam in 2013 een keerpunt voor Gianni Tessari. Hij verliet de familiewijnmakerij en runt nu de Marcato-wijnmakerij in Roncà, die hij nu samen met zijn vrouw en twee dochters runt onder het “giannitessari” label.