Frankrijk: Domaine d'Escausses - L'Ombre Fraîche

Frankrijk – Gaillac | Domaine d'Escausses - L'Ombre Fraîche ( ~ In de koelte van de schaduw ) 

• Druivenrassen: 65% Muscadelle, 15% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon Blanc
• Proef en ruik: In de eerste twee jaren na de oogst domineert frisse citrus, witte bloemetjes, venkel en kruisbessen. De wijn is strak, sappig en dorstlessend. Na twee jaar wordt het sap tropischer en de wijn iets vegetaler.
• Lekker als begeleider bij tal van visgerechten zoals gerookte vis, zalm of gravad lax, kabeljauw, bouillabaisse, een vispannetje of paling. Ook heerlijk bij schaaldieren, pasta's en zomerse salades.
• Domaine d’Escausses is het eeuwenoude wijnhuis van de familie Balaran uit Sainte-Croix in de Gaillac, pal tegenover de historische kathedraal van Albi. Het domaine strekt zich uit over 34 hectare wijngaarden, waarvan ongeveer tweederde is beplant met blauwe druiven. Bekende internationale druivenrassen, maar ook druiven die je alleen hier vindt, zoals Duras en Braucol. Ook voor haar witte wijnen gebruikt Domaine d’Escausses voornamelijk inheemse rassen als Muscadelle, Loin de l'oeil en Mauzac. Jean-Marc Balaran en zijn vrouw Roselyne produceren het hele gamma van Gaillac wijnen: van rode primeurs tot stevige rode wijnen die jaren opgelegd kunnen worden. Domaine d’Escausses is één van de beste huizen van de Gaillac. Ze vallen regelmatig in de prijzen op regionale en internationale wijn concoursen.