Frankrijk – Languedoc | Dupont-Fahn – Chardonnay Fûts Neufs

Artikel 1 van 8

€ 19,⁹⁵ (inclusief btw)

Druivenras: chardonnay
Proef en ruik: een stevige chardonnay met een zeer rijke smaak, maar ook met een zeldzame fluwelen textuur. Tropisch fruit: ananas, boter, brioche, bloemen en iets munt.
Lekker bij: diverse stevige visgerechten, gerookte vis, kalfsvlees, witschimmelkazen.
Een fantastische Chardonnay, deze Fûts-Neufs, ofwel, nieuwe vaten. Met de hand geplukt. Gefermenteerd en aansluitend 10 maanden gerijpt op nieuw eikenhout. Het geeft deze wijn fraaie houttonen, maar vooral een sublieme elegantie en zachtheid. Meursault-stijl uit de Languedoc!
Michel Dupont woont bij het ommuurde gehuchtje Clos des Toisières, dat hoort bij de gemeente Monthélie, nabij Meursault, waar hij een klein en gerenommeerd wijndomein bezit. Sinds enige tijd en met succes heeft hij nu ook in de Languedoc een fraai domein waar unieke en hele verfijnde mono-cepages (wijn gemaakt van 1 druivenras) gemaakt worden. Hier maakt hij ook prachtige wijnen, hout gelagerd en met zijn Bourgogne stijl. De wijnen van Michel zijn uitbundig, met een bijna zwoel parfum, een exotische smaak en een extreme rijpheid. Hij oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere ‘botrytis’ niet, omdat deze de zuren in de druif afbreekt en een zekere vettigheid toevoegt. Door laat te oogsten is het rendement bij hem altijd laag. Dupont kiest heel duidelijk voor wijnen die jong gedronken dienen te worden.