Spanje: Bodegas Pinosa Almorquí Blanco

Spanje – Alicante – Bodegas Pinosa – Almorquí Blanco

• Druivenrassen: 85% Airen, 15% Sauvignon Blanc
• Proef en ruik: Heldere licht strogele wijn. Zuiver en expressief, met aroma's van rijp wit fruit zoals perzik, abrikoos en guave, florale tonen, een hint van asperges en kruidige accenten van peper en gember. Breed en mondvullend, met een frisse, droge aanzet. De wijn heeft een aangename mineraliteit en een lange, evenwichtige afdronk.
• Lekker bij: veelzijdig inzetbaar: mosselen, garnalen en oesters. Gegrilde of gestoomde witvis, ceviche. Kalfsoester of kalfsfricandeau. Lichte kazen: zoals jonge geitenkaas of mozzarella. Salades met gegrilde groenten, asperges. Uitstekende als aperitief.

• Airén is een inheemse Spaanse druif en brengt rondeur en milde zuren in de wijn en tonen van rijp wit fruit (zoals appel, peer en meloen) en een lichte florale toets. Deze druiven zijn afkomstig van oude, niet-geïrrigeerde stokken, wat resulteert in lage opbrengsten en een hoge smaakconcentratie. De Sauvignon Blanc is geoogst met een opbrengst van slechts 0,5 kg per stok, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit van de wijnen geeft citrusfruit (zoals limoen en grapefruit), grasachtige tonen, en soms een hint van buxus of groene appel.
• De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 500 tot 700 meter, wat zorgt voor een gunstig microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit draagt bij aan de ontwikkeling van complexe aroma's en behoud van frisse zuren in de wijnen.
• Bodegas Pinoso, opgericht in 1932, is een coöperatie in het dorp Pinoso, 50 km ten westen van Alicante. De bodega werkt met ongeveer 250 aangesloten boeren en heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een producent die duurzaamheid hoog in het vaandel heeft staan. Momenteel is ongeveer 50% van de productie biologisch gecertificeerd, en de bodega streeft ernaar dit percentage verder te verhogen. De Bodega staat onder leiding van de dynamische Ana Amat en een jong, toegewijd team. Ze maken gebruik van inheemse gisten en autochtone druivenrassen zoals Airén en Monastrell, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken mediterraan karakter.