Italië: Perusini – Refosco dal Peduncolo Rosso

Italië – Friuli Colli Orientali | Perusini – Refosco dal Peduncolo Rosso

• Druivenrassen: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
• Proef en ruik: Diep robijnrood van kleur met paarse reflecties. In de neus complexe aroma's van zwarte kers, pruim en bosbessen, aangevuld met tonen van varen, mos, marasquin, tabak, esdoornhout en zoete specerijen zoals kruidnagel. De smaak is krachtig en gestructureerd, met rijpe tannine en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang en intens, met hints van zwarte bes, vijg en kers .
• Lekker bij: Uitstekend te combineren met wildgerechten zoals fazant, gegrild rood vlees, gebraden lamsvlees en rijpe kazen. Ook heerlijk bij stoofschotels en gerechten met paddenstoelen.
• Refosco dal Peduncolo Rosso is een oude inheemse druivensoort uit Friuli, bekend om zijn diepe kleur en uitgesproken aroma's. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De maceratie duurt ongeveer 18 dagen, gevolgd door een rijping van 10 maanden, waarvan de helft in tweede- en derdejaars eikenhouten vaten. De wijngaarden bevinden zich op de heuvels van Gramogliano in de regio Friuli Colli Orientali. De bodem bestaat uit 'ponca', een mergelrijke ondergrond die rijk is aan mineralen. De zuidoostelijke ligging en het gematigde klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen de ontwikkeling van complexe aroma's en behouden de natuurlijke zuurgraad van de druiven. Azienda Agricola Perusini is een familiebedrijf gevestigd in Corno di Rosazzo, opgericht in de vroege 20e eeuw. Het domein wordt momenteel geleid door Teresa Perusini, samen met haar man Giacomo en hun zonen Carlo, Tommaso en Michele. Perusini staat bekend om zijn toewijding aan de teelt van inheemse druivenrassen en het behoud van traditionele wijnbouwmethoden, gecombineerd met duurzame praktijken. Het wijnhuis behoort tot de top van historische Italiaanse wijnmakers en is erkend door de prestigieuze gids "I Vini di Veronelli" .