Libanon: Château Ksara – Clos St. Alphonse

Libanon – Bekaa Valley | Château Ksara – Clos St. Alphonse 2020

• Druivenrassen: Syrah en Cabernet Sauvignon
• Proef en ruik: diep robijnrood van kleur. De neus opent met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes en bramen, aangevuld met tonen van laurier, zwarte peper en een vleugje geroosterd hout. In de mond is de wijn sappig en elegant met een medium tot volle body, frisse zuren en verfijnde tannine. De smaak ontwikkelt zich naar pruimencompote, cederhout en een vleugje pure chocolade. De afdronk is soepel, licht kruidig en mooi in balans.
• Lekker bij: past uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes, stoofgerechten met rund of aubergine, kruidige gevogeltegerechten en geroosterde groenten met Provençaalse kruiden.

• De Syrah brengt sappig kruidig fruit met peperige nuances terwijl de Cabernet Sauvignon structuur, cassistonen en diepte toevoegt. De druiven worden handmatig geplukt; de Syrah ondergaat een kortere vatrijping om frisheid te behouden, de Cabernet Sauvignon krijgt langer schilcontact voor lengte en elegantie. Malolactische fermentatie vindt plaats in cementtanks, daarna rijpt de wijn 14–18 maanden in combinatie van Franse eiken vaten en cement voor balans en complexiteit.
• De wijngaarden liggen in de Bekaa-vallei op ongeveer 1000 meter hoogte. Het klimaat is continentaal met hete, droge zomers en koele nachten. De bodem bestaat uit kalksteen, leem en kiezels, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid in de wijn. De hoogte helpt bij het behoud van zuren en geeft de wijn zijn evenwichtige karakter.