Phoenix Cabernet Sauvignon

Phoenix Cabernet Sauvignon

Australië, Coonawarra

Druivenras: Cabernet Sauvignon

Proefnotitie
Diep robijnrood van kleur. Een complex bouquet van rijpe pruimen, bramen, anijs en een subtiele hint van pure chocolade. De smaak is intens en rijk, met rijpe tannines, mooi geïntegreerd hout en een lange, krachtige afdronk. Vol, maar tegelijkertijd verrassend verfijnd. Gemaakt voor lange avonden met goed gezelschap.

Lekker bij
Perfect bij gegrilde entrecote, ribeye of lamsrack, maar ook heerlijk bij wildgerechten, hertenbiefstuk en langzaam gegaard stoofvlees. De volle smaak past bovendien uitstekend bij gegrilde portobello's, gerechten van de barbecue en gerijpte harde kazen zoals oude Goudse kaas of Cheddar. Tip: ​hertenbiefstuk met een saus van rode wijn en paddenstoelen. De diepe tonen van donker fruit en pure chocolade sluiten prachtig aan bij de rijke smaken van wild.

Mythology begon met de Phoenix, de mythische vogel die symbool staat voor wedergeboorte en vernieuwing. De naam verwijst echter ook naar de historische Phoenix Distillery, die door Douglas en Frank Tolley werd aangekocht. Net als de legendarische vogel zijn de Mythology-wijnen gemaakt om bijzondere momenten te vieren – of gewoon om van te genieten, wanneer je daar zin in hebt.