Peter and the Wolf 'Red Wine Blend'

Peter and the Wolf 'Red Wine Blend'

Tejo, Portugal

Druiven: Een uitgebalanceerde samenstelling van Alicante Bouschet, Castelão, Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon.

Proef en Ruik: Prachtig robijnrood van kleur met een fruitige, uitnodigende neus vol tonen van rood fruit, frambozen en bosbessen. De smaak is opvallend sappig, soepel en zacht met verleidelijke hints van toast, mokka en subtiele specerijen dankzij de houtrijping. De wijn is uitstekend in balans met een ronde body en zijdezachte tannines in de finale.

Lekker bij: Uitstekend te combineren met eendenborst, gebraden varkensvlees of malse lams gerechten met mediterrane kruiden. Smaakt door zijn soepele en zachte karakter ook voortreffelijk bij een selectie van gerijpte kazen, pasta's of diverse hartige tapas. Serveer deze rode wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18 °C.

De handgeplukte druiven voor deze moderne wijn zijn afkomstig van de historische wijngaarden van Quinta do Casal Branco, een befaamd Portugees landgoed in de vruchtbare Tejo-regio dat al sinds 1775 bestaat. De deels tot wel 50 jaar oude wijnstokken wortelen in de zanderige alluviale bodems vlak bij de oevers van de rivier de Taag (Tejo). Het microklimaat wordt hier sterk beïnvloed door de rivier, die zorgt voor de nodige verkoeling tijdens de hete Portugese zomerdagen. Dit helpt de inheemse druiven zoals de fruitige Touriga Nacional en elegante Castelão om hun natuurlijke frisheid te behouden. Terwijl de diepgekleurde Alicante Bouschet de blend voorziet van sappig sap, fungeert de Cabernet Sauvignon als een krachtige ruggengraat. Na een zorgvuldige vinificatie ondergaat de wijn een elegante houtopvoeding van 6 maanden op Frans eikenhout, wat resulteert in een eigentijdse "nieuwe stijl" Portugese rode wijn.